Les édulcorants ne diminuent pas l'envie de sucre

Les édulcorants, ajoutés de manière massive dans les denrées industrielles, ne suppriment pas le désir de consommer des aliments sucrés. Telles sont les conclusions d'une étude de l'université de Lausanne (UNIL) présentée dans la revue «Nature Neuroscience».

L'équipe de scientifiques a identifié un nouveau réseau de neurones chez la souris qui sont impliqués dans la régulation des comportements alimentaires. Ces neurones sont activés par une diminution du glucose sanguin et ils stimulent en retour la recherche d'aliments sucrés caloriques.

Les chercheurs ont pu constater que l'activité de ces neurones est supprimée par l'absorption de glucose. L'absorption d'édulcorants ou de fructose ne réfrène cependant pas cette activité, aussi le besoin d'ingérer du sucre est-il maintenu et partant, le risque d'obésité.

Source: 24 heures