Le cadmium est pointé du doigt. En France, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) vient de sonner l’alerte: la population est trop exposée à ce métal lourd toxique.

Au-delà d’un certain seuil, le cadmium est dangereux pour la santé. Classé cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction, il fragilise les os, abîme les reins et peut avoir...