Indispensable pour les petits-déjeuners anglais, croque-monsieur et autres canapés, le pain de mie est pratique et se conserve bien. Mais ses qualités nutritionnelles sont-elles bonnes? Pour le savoir, nous avons analysé la composition de dix-huit articles achetés chez Migros, Coop, Denner, Lidl et Aldi.

Graisses et sucre en plus

La miche traditionnelle est faite de farine, d’eau, de sel et d’un agent de fermentation (levure et/ou levain). Le pétrissage,...