Originaires du nord des Etats-Unis et du Canada, les cranberries (canneberges en français) sont de plus en plus appréciées en Europe. Grâce à leur acidité et à leur fruité, elles se marient aussi bien au salé qu’au sucré, généralement séchées. Surtout, elles sont très riches en anti-oxydants polyphénoliques et, de plus, protègent de manière prouvée contre les infections urinaires.



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