Est-ce l’abondance de nourriture qui pousse certains à inventer toutes sortes de régimes, sans viande, sans gluten, sans gras, sans sucre et, maintenant, sans cuisson? C’est que la mode du crudivorisme refait surface: on parle désormais de raw food. Ce régime médiatisé par des célébrités californiennes, jongle avec légumes, fruits, céréales bio, algues, noix, cacao cru et graines germées. Végan donc – mais pas toujours –, il prône l’importance des enzymes et tolère u...