Ancien animateur socio-culturel, le Fribourgeois Patrick Quartenoud a rencontré son épouse Suchawadee en Thaïlande, où elle tenait un restaurant. Ils ont repris, l’année dernière, celui du Belvédère, à Fribourg, dominant la Sarine et la vieille ville. Opération réussie, puisqu’ils viennent d’entrer au GaultMillau. Elle est en cuisine, lui officie dans la splendide salle repeinte de couleurs chaudes. Menu de dégustation à 48 fr. avec, notamment, ce mois, raviolis frits, toas...