Acheter du bordeaux près de deux ans avant sa mise en bouteille? C’est ce qu’on appelle la vente en primeur. Tout commence au mois d’avril quand des professionnels (négociants, critiques, sommeliers, etc.) viennent déguster les nectars de la dernière vendange. Nectars qui sont loin d’être aboutis, puisqu’ils n’ont alors passé que quatre mois en fût sur un élevage qui dure, au bas mot, dix-huit mois.

C’est pourtant sur cette base que les spécialistes viennent juge...