Les amateurs de raclette peuvent escompter un fromage parfaitement doré et onctueux grâce aux appareils des marques Koenig, Solis, WMF et Satrap. Leur fonction gril est, en revanche, nettement moins performante: c’est ce que constatent les experts mandatés par notre rédactiondans le cadre de ce test. La viande cuit dans son propre jus plutôt que d’être bien saisie et sa consistance laisse à désirer. L’utilisation de la plaque chauffante est insatisfaisante: l’appareil de Koenig mène à des projections lors de la cuisson, tandis que les trois autres dégagent une fumée importante.

La plupart des autres appareils testés ne valent pas mieux: un steak cuit sur un four Severin ou Nouvel ne présente pas de marques de grillade et garde une couleur pâle. Le laboratoire a nettement mieux évalué la cuisson des steaks avec les fours Mio Star et Trisa. Mio Star a également obtenu les meilleurs résultats pour la cuisson des courgettes.

En tout, le laboratoire allemand mandaté par nos soins, en partenariat avec l’émission télévisée alémanique Kassensturz, a examiné dix fours à raclette avec fonction grill. Les experts ont dégusté 30 steaks de porc grillés et 30 portions de courgettes lors d’un test pratique. Ils ont ensuite évalué l’aspect de 140 poêlons de fromage à raclette.

Le gril de Koenig sort vainqueur

Malgré la mauvaise performance de leurs grils, le résultat global de sept des dix appareils testés est bon. Le four à raclette de la marque suisse Koenig arrive en tête du classement. Il avait déjà obtenu la première place lors du dernier test de fours à raclette de Bon à Savoir (lire aussi «10 grils de table: Raclette et grillades au menu» surbonasavoir.ch). L’appareil de Solis a obtenu la même note globale que l’appareil de Koenig, mais il est nettement plus cher que le vainqueur, avec un prix d’environ 170 fr. contre 79.95 fr.

Sous la barre des 26 fr., l’appareil à raclette de Severin était le moins cher du comparatif... mais aussi l’un des plus mauvais. Il fait partie des trois appareils au résultat insatisfaisant, au même titre que le gril de table Nouvel acheté chez Brack.ch et celui de Primotecq de chez Fust. 

Le test montre également que de nombreux grils de table présentent des faiblesses en termes de maniabilité. Selon les experts, le four de Severin nécessiterait «de la force et de l’habileté» pour monter la plaque de cuisson. Sa température n’est pas réglable, ce qui est également le cas du gril de Nouvel. L’appareil Primotecq est quant à lui si peu stable qu’il a dû être tenu d’une main lors de l’utilisation du régulateur de température. Les experts ont également critiqué les trois appareils parce qu’ils ne disposent pas d’emplacement de rangement pour les poêlons. 

Les experts relèvent en outre que le gril Mio Star, avec un poids de plus de 4 kg, nécessite de bons bras lors du rangement. Le Stöckli, lui, prend de la place dans le placard: il mesure plus de 52 cm de long. Par ailleurs, seul le vainqueur du test, le four de la marque Koenig, est facile à nettoyer. Tous les autres nécessitent de la patience, tant le nettoyage des plaques incrustées est ardu. 

Enfin, il convient d’être prudent avec certains grils de table: les plaques de cuisson peuvent atteindre une température de 270°C. Une chaleur qui se transmet jusqu’aux poignées des poêlons: sur les produits Mio Star, Satrap et Trisa, les experts ont mesuré des températures comprises entre 63°C et 68°C sur les poignées en plastique. A titre de comparaison, sur l’appareil WMF, les poignées ne dépassaient pas les 40°C.

Inégale répartition de la chaleur

De grandes différences ont également été constatées dans la répartition de la chaleur à l’intérieur des poêlons à raclette. Pour ce test, les experts ont placé des tranches de pain dans les poêlons et ont évalué le brunissement à température maximale. Les grills de table Nouvel et WMF ont obtenu la meilleure note, en dorant uniformément les toasts. L’appareil Severin s’est à nouveau révélé insuffisant: les tranches de pain n’étaient dorées que sur la moitié, l’autre restant pâle.

Les grils Nouvel et Severin ont échoué au test de robustesse. Selon le laboratoire, ils sont tous deux «mal conçus» et les pièces métalliques sont «mal finies». La plaque de cuisson de Severin s’est avérée «très sensible aux rayures», celle de Nouvel «très instable». De plus, les deux produits dégageaient une odeur désagréable de plastique brûlé, même après le premier chauffage à vide censé éliminer les résidus d’usine. Il en va de même pour l’appareil Primotecq.

Fust indique à Bon à Savoir n’avoir «jusqu’à présent reçu aucune réclamation de la part de clients» concernant la maniabilité du gril Primotecq. Nouvel et Severin promettent d’«apporter des modifications» à leurs appareils.

Sabine Rindlisbacher / jod