Nous jetons chaque année 620 fr. d’aliments par personne en Suisse. Congeler les denrées et les restes de repas peut permettre de réaliser de jolies économies en diminuant son gaspillage alimentaire*.

Mais tous les aliments ne se conservent pas bien au congélateur, et il faut respecter certaines règles pour que cette prolongation de leur durée de vie soit sans danger. Giovanna Spielmann-Prada, professeure de microbiologie a...