La pomme de terre conserve une place de choix dans les assiettes des Suisses. Chaque année, nous en consommons en moyenne 45 kg par personne. Riche en fécule, elle possède une valeur nutritive élevée. Les façons de la cuisiner sont, en outre, presque aussi nombreuses que ses variétés. Mais nos chères patates recèlent des substances toxiques!

Nous avons examiné quinze échantillons, provenant de Suisse, d’Italie, de France ou de Chypre, dont le prix oscillait entre 1.50 fr....