Cuisiner au wok, c’est chauffer les ingrédients à 200°C en les remuant constamment. Il s’agit de ne rien brûler, de tout cuire de manière uniforme et de ne perdre aucune substance nutritive en chemin. Si les woks traditionnels ont un fond bombé, ceux vendus en magasins sous nos latitudes en ont un plat, de petit diamètre, adapté aux cuisinières électriques.

Bon à Savoir a fait tester en lab...