«J’ai découvert l’édamame, un aliment semblable aux pois mange-tout et qui, paraît-il, est très sain. Qu’en est-il exactement?»

L’édamame vient du Japon et signifie littéralement «haricot branche». Il s’agit plus précisément de fèves de soja fraîches, cueillies avant leur pleine maturité. En Asie, il est cultivé et consommé depuis des millénaires. En Suisse, sa présence se fait encore très discrète: on le trouve surgelé dans les magasins ...