Les fraises sont riches en vitamine C et en autres nutriments. Atout méconnu: leurs feuilles sont comestibles elles aussi. Selon l’Agence européenne des médicaments, les feuilles de fraises sauvages sont traditionnellement utilisées pour soulager de légers troubles digestifs. «Elles contiennent des tanins qui peuvent aider en cas de diarrhée légère», explique Martin Koradi, spécialiste des plantes médicinales à Winterthour (ZH). Leur effet reste toutefois modéré.

L’expert conseille de préparer une tisane à partir de feuilles séchées, éventuellement mélangées à des herbes aromatiques.

Conseil gourmand: quant aux fraises, elles se prêtent aussi aux recettes salées. Avec roquette, lentilles noires et noix de cajou grillées, elles composent une salade sucrée-salée originale. Les jeunes feuilles peuvent être finement ciselées et ajoutées à la préparation. sas / ld