Avec l’été, la saison des salades bat son plein. Mais devant les étals appétissants du magasin (ou encore mieux, du marché), comment s’orienter? Diététiquement parlant, toutes les salades se valent, ou à peu près.

Plus précisément, il faudrait en manger plusieurs centaines de grammes à la fois pour qu’il vaille la peine de les choisir en fonction de leurs propriétés respectives. Pour les quelques dizaines de grammes consommés quotidiennement, il suffit de retenir qu...