La moitié des herbes aromatiques préemballées vendues en supermarché est contaminée par des moisissures ou des germes, révèle un test de notre partenaire alémanique saldo. Seuls 5 échantillons sur 30 étaient irréprochables. 14 d’entre eux affichaient des valeurs de moisissures nettement supérieures à la valeur limite. Ces produits fragiles et vendus à prix d’or voyagent par bateau, avion ou camion sur des milliers de kilomètres et leur hygiène s’avère lacunaire. Le mieux est de cultiver vos herbes préférées, si vous avez un jardin ou un balcon.

Conseils: Laver abondamment les herbes aromatiques avant consommation, même si cela affecte leur goût.

Les femmes enceintes et les personnes à risque devraient les chauffer à 70°C durant au moins 2 minutes.
Attention: la cuisson ne détruit pas toutes les bactéries, qui peuvent se multiplier dans les aliments précuits ou maintenus au chaud.

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