Un litre de champagne contient 13 g d’oxyde de carbone prêts à faire plus de 50 millions de bulles. A condition de laver les verres à la main, car le produit de rinçage du lave-vaisselle nuit à leur formation. Le champagne ne devrait pas non plus être bu avec des miettes de chips ou de rouge sur les lèvres, car la graisse détruit les macromolécules protégeant les bulles. Qui éclatent alors trop vite au lieu de former une belle mousse.

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