Oui, leurs qualités nutritionnelles sont préservées. Comme la pêche a lieu d’avril à novembre seulement, ce mode de conservation permet d’en profiter toute l’année. Et il y a au moins trois bonnes raisons d’en consommer: les oméga 3, la vitamine D et le calcium.

Les fameux oméga 3, indispensables notamment à la bonne santé de nos cellules, de notre cœur et de notre cerveau, forment une famille composée de trois membres principaux. Le premier, l’ALA (acide alphalino...