Le soja est-il aussi sain que l’on veut bien le faire entendre? Au vu des nombreuses rumeurs qui circulent sur cette fève, le magazine québécois Protégez-vous a décidé de démêler le vrai du faux.

Certaines études affirment, par exemple, que le soja préviendrait le cancer. Mais elles sont basées sur des modèles cellulaires in vitro ou sur des expériences faites sur des animaux de laboratoire. Or, impossible de transposer directement ces observations à l’être humain. R...