Codes E

508, Chlorure de potassium.

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Nom

508, Chlorure de potassium.

Famille

Exaltateur d’arôme

Stabilisant

Epaississant

Gélifiant

Quoi?

Sel de potassium de l'acide chlorydrique. Se présente sous forme de cristaux incolores, allongés, prismatiques ou cubiques, ou de poudre blanche granuseuse. Inodore. Il est produit à partir d'eau de mer. Il a presque le même goût que le sel de table.

Ou?

Produits sans sel et sans sodium.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

Risques conséquents

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Dangereux à forte dose.

  • Site Food Info (Université de Wageningen)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Nausées.

  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret

Risques d'allergies chez certains consommateurs, des troubles digestifs en cas de consommation excessive ou autres effets toxiques à haute dose.