Codes E

620, Acide glutamique.

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Nom

620, Acide glutamique.

Famille

Antioxydant

Agent de rétention d'eau

Quoi?

Acide aminé présent dans les tissus nerveux et jouant un rôle métabolique important.

Ou?

Viandes, soupes, plats préparés, sauces, raviolis, riz, pâtes.

Régime?

Rien à signaler.

Niveau de risque

A éviter absolument

Autorisation

Recommendations

Dose journalière admissible: NS mg/kg/j* (* milligramme par kilo corporel par jour)

Risques

Risques neurotoxiques.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Dangereux pour les asthmatiques.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Décrypter les étiquettes alimentaires», Yves Brunellière
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • «Des étiquettes alimentaires», Laurence Wittner
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • Etude 2018 de l'association « Que choisir »

Allergisant.

  • Site Science Citoyen (Université de Strasbourg)
  • «Du poison dans votre assiette?», Cécile Voss
  • «Les additifs alimentaires: un mal nécessaire?», Jean-Claude Houdret
  • «Codes-E», Heinz Knieriemen
  • «Un danger méconnu», Marie-Laure André
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Douleurs cardio-vasculaires.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget

Prise de poids.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv
  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Perte de sensibilité de certaines zones du corps.

  • «Additifs alimentaires», Hélène Barbier du Vimont
  • «Danger: additifs alimentaires», Corinne Gouget
  • Site Dr. Watson, der Food Detektiv

Maux de tête, tensions des muscles du crâne.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans
  • «Le nouveau guide de poche des additifs», Rosalie Chancerelle

Reprotoxique avec processus dégénératif pour les ovaires.

  • «Le nouveau guide des additifs», Anne-Laure Denans